嫡传工艺  独树一帜

汉台酒业黔朋醉酒生产全过程均完全按祖传秘诀手工作业。端午踩曲、重阳投料、二次下沙、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、五年窖存、精细勾兑。工艺即有茅台酱香白酒高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、长期贮存的典型特征，又有王氏家族的独特之处，即“四特有”、“四坚持”。

四特有

一、特有的制曲配方工艺。汉台酒业酒曲中配有几十味名贵药材，制作工艺也极为特别，是汉台酒业核心机密之一。

二、特有的酿酒经验。汉台酒业积百十年酿酒心得，口口相传，心心相印，形成了一整套工艺流程，手法独到。

三、特有的酿酒环境。汉台酒业在复兴祖业之初，特选先祖烧坊旧址，建筑依清末民初式样，青砖灰瓦，三合土地面，刻意再现原有的生态环境。

四、特有的家藏老酒。

四坚持

一、坚持不用人工老熟等现代科技技术。

二、坚持不用包括香精在内的任何添加剂。

三、坚持不用现代的任何塑料工具器皿，汉台酒业黔朋醉酒酿造的工具器皿均为竹、木、麻及当地产紫陶，最大限度避免塑化剂及重金属污染。在省、市两级质量检测中，有害物质含量比国家要求指标要低得多，如：铅含量国家指标为≤1.0mg/L,而汉台酒业仅为＜0.001mg/L;锰含量国家指标为≤2.0mg/L,而汉台酒业仅为<0.001mg/L。

四、坚持不对祖传酿酒工艺进行精简改良。汉台酒业用心良苦仅为酿艺世代传承，独树一帜，让生活在大工业时代的现代人，能有机会品位到古朴、原始、纯正的酱香酒。

自有基地  有机种植

汉台酒业黔朋醉酒自有本地糯高粱基地2万余亩，种植无农药、无化肥的本地有机红缨子高粱。红缨子高粱为茅台镇特产，果粒坚实、饱满均匀，粒小皮厚、糯性十足。支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于多轮次翻烤，保证每一轮的营养消耗在合理范围内。红缨子高粱富含2%—2.5%的单宁，在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香的前体物质，最后有形成特殊芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成是“黔朋醉·秘酱师酒”绵雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长的重要因素。获得“有机认证”。

曲为酒之骨；粮为酒之肉；水为酒之血；艺为酒之魂；生香靠发酵；提香靠蒸馏；成型在勾兑；风格靠调味。